Mimi, cave à manger napolitaine est un restaurant italien 100 % sans gluten à Paris, rue du Cherche-Midi dans le 6e arrondissement. Je suis particulièrement contente de vous parler de cette adresse parce que je connais bien la propriétaire et fondatrice depuis 2 ans à peu près.
Giulia Guarino est un chef professionnel et aussi une jeune femme italienne, belle et déterminée, avec une grande passion pour la bonne table. Elle adorait cuisiner depuis toute petite et, à l’âge adulte, ce fut pour elle une évidence d’entreprendre ce chemin : elle a travaillé dans beaucoup de restaurants étoilés en Italie, à Milan en particulier, en Irlande et ensuite elle est arrivée à Paris avec une valise et ce rêve dans son cœur : ouvrir un jour son propre restaurant. Après avoir travaillé dans différents cafés et restaurants parisiens dont Thank you my deer, Giulia a tout quitté pour travailler à ce projet.
Elle a décidé d’appeler son restaurant Mimi en hommage à son grand-père maternel : il s’appelait Domenico et, comme c’est souvent le cas dans notre région natale, la Campania, tout le monde avait l’habitude de l’appeler Mimi ! Elle me raconte que c’est lui qui lui a appris à grimper sur les cerisiers pour manger les bonnes cerises au printemps ou à manger les petit-pois frais et crus quand c’était la saison.
Chez Mimi, cave à manger napolitaine, tout est frais, fait-maison et les produits sont de la meilleure qualité et sélectionnés personnellement par Giulia en Italie et plus précisément dans la région de Naples où nous sommes nées.
Vous trouverez chez Mimi les pâtes artisanales et les tomates cerise ou en sauce du fameux Pastificio Gerardo di Nola, l’huile extra vierge d’olive bio de l’entreprise Moio, une belle sélection de vins napolitains dont la célèbre Lacryma Christi, le thon de Cetara, sa majeusté le provolone del Monaco, la mozzarella et la burrata de bufflonne, les citrons de Sorrento, et plein d’autres bonnes choses de saison.
Giulia cuisine avec ses bons ingrédients tous les jours et sa carte change chaque semaine en fonction des arrivages : vous y trouverez en tout cas toujours du bon pain sans gluten au sarrasin et aux noix fait maison et des pâtes fraîches dont Giulia est la spécialiste, comme les ravioli ou les lasagnes.
Pour les desserts, il y a bien sur le tiramisù, la caprese, un gâteau au chocolat noir et aux amandes typique de l’île de Capri, située dans le beau Golfe de Naples, le fameux « ricotta, poire et chocolat » revisité par Giulia et plein d’autres gourmandises qui vont varier en fonction de la saisonnalité des produits.
La plupart des ingrédients utilisés en cuisine sont aussi en vente et donc, si vous êtes convaincus à la fin du repas, vous pourrez partir avec votre paquet de pâtes ou, pourquoi pas, de l’huile d’olive extra vierge italien et bio !
Un vrai régal ce Mimi ! Je ne peux que vous le conseiller et si vous y allez, passez le bonjour, ops, le « buongiorno » à Giulia de ma part !
