Mon amie Alexandra m’a emmené essayer son restaurant végétarien et végétalien préféré, qui a aussi un bon choix de plats et desserts 100% sans gluten : Rest’o. Rest’o est a été ouvert par Slimen et Akané, anciens de chez Soya à Paris. Ils se sont rencontrés là-bas et un jour ils ont eu envie de déménager à Bordeaux et d’ouvrir leur propre restaurant.
Chez Rest’o, tous les ingrédients sont bio, locaux, et de grande qualité. La cuisine est fait-maison tous les jours et elle change en suivant le fil des saisons et de la créativité des deux chefs.
Notre choix s’est porté sur le “Délicieux Zukki”, soit le plat du jour, une pure symphonie de saveurs et de différentes textures qui valsaient dans mon assiette : caviars de légumes et shitaké, flan fondant de courge butternut servi avec des tomates séchées et des graines de courge, cannelloni de cajou avec courgettes, champignons, duxelles, oignons doux ciselés, les fameux “Soyafel”, soit un falafel végétalien avec houmous à tomber !
Effectivement tout en savourant bien lentement mon repas, je découvre des harmonies de goûts différents qui se marient l’un avec l’autre dans l’assiette de façon remarquable. Je suis juste éblouie et heureuse. Tout est bon et ça me fait du bien de prendre le temps de bien mâcher et sentir le goût de chaque aliment.
Akané s’occupe de la carte des desserts, ils sont tous sans gluten et vraiment bons. Rest’o est un endroit que je vous recommande si vous avez envie de vous relaxer, de passer un bon moment et de savourer de la nourriture qui est bonne et qui nous fait aussi du bien. En plus elle est préparée avec beaucoup d’amour et de passion. Telle l’image du couple Slimen et Akané. Merci !
